Cá lăng là cá gì

      45

Cá lăng bấy lâu vẫn là món nạp năng lượng được các dân nhậu siêu ưa thích. Giết mổ cá lăng có mùi vị rất thơm, ngon, bùi và đặc biệt săn chắc. Vậy cá lăng có mấy loại? Giá từng nào tiền 1 kg? đề nghị làm món gì thì ngon & bổ dưỡng? tìm hiểu cụ thể hơn tại nội dung bài viết dưới đây


Nội dung bài viết

1/ Những thông tin cơ bản về Cá Lăng2/ Cá lăng có mấy loại?4/ Cá lăng làm bếp gì ngon?4.1/ Các món cá lăng nướng4.2/ Các món cá lăng nấu, om ngon4.3/ Các món cá lăng kho6/ một vài nhà mặt hàng cá lăng ngon

1/ Những tin tức cơ phiên bản về Cá Lăng

1.1/ Cá lăng là cá gì?

Cá lăng (tiếng Anh là Bagridae) là một trong những giống cá domain authority trơn, không vảy thường được search thấy ở khu vực Châu Phi cùng một vài ba nước Châu Á. Cho đến thời điểm bây giờ người ta đang tìm với thống kê được có khoảng 245 giống không giống nhau cùng thuộc bọn họ cá lăng

*

1.2/ Cá lăng sống sinh hoạt đâu? Là cá nước gì?

Cá lăng là 1 loài cá nước ngọt, nước lợ. Khu vực sinh sống hầu hết của bọn chúng là phần nhiều tầng thấp nghỉ ngơi ao, hồ, sông hoặc suối, chỗ mà làn nước chảy ko xiết, nhiều bùn đất, nhiều phù sa

Thức ăn đa phần của cá lăng là côn trùng, trứng của tôm cua hoặc hầu hết loài cá bé dại khác. Với tính nạp năng lượng tạp này nên chúng cách tân và phát triển rất dễ với nhanh.

Bạn đang xem: Cá lăng là cá gì


1.3/ Đặc điểm nước ngoài hình

Thoạt liếc qua thì cá lăng có khá nhiều nét tương đương với cá hẻn với 4 dòng râu tại đoạn đầu. Ngoài mặt của cá lăng cũng kha khá lớn. Chiều dài về tối đa của loại này rất có thể đạt cho tới 1,5 mét và cân nặng có thể lên tới 100kg (trung bình trường đoản cú 10 – 30 kg)

*

Thân mình của cá lăng tương đối thon, dài, không có vảy và bao trùm bằng một lớp nhớt trơn. Chúng có một vây lưng và các vây mỡ bao phủ cơ thể.

1.4/ tập tính sinh sản

Mùa tạo nên của cá lăng hay rơi trong thời điểm tháng 7 hoặc 8 âm lịch. Những khoanh vùng rừng ngập nước là địa điểm ưa đam mê để cá lăng cái đến đẻ trứng.

Trứng cá lăng trở nên tân tiến rất nhanh, chỉ khoảng 3 ngày sau khi đẻ là vẫn nở. Cá con sẽ không còn bơi tức thì về sông mà sẽ cải cách và phát triển tại khu vực tới khoảng tầm tháng 11 hoặc 12 âm lịch


1.5/ phương pháp phân biệt Cá lăng và cá trê

Với người không có kinh nghiệm rất đơn giản bị nhầm lẫn thân cá lăng cùng cá trê. Để biệt lập 2 kiểu như cá này bạn phải nhìn vào phần đầu và color thân bản thân của chúng.

*

Phần đầu của cá trê đã bẹt hơn những so với cá lăng. Cá trê sẽ sở hữu được môi trề và dày, cá lăng thì không. Dường như màu da của cá trê vẫn đậm hơn, black hơn

2/ Cá lăng gồm mấy loại?

2.1/ Cá lăng đuôi đỏ (Lăng Nha Đuôi Đỏ)

Cá lăng đuôi đỏ (tên không giống là lăng nha đuôi đỏ) mở ra chủ yếu tại một số trong những con sông ở khu vực Châu Á. Tại Việt Nam, kiểu như lăng nha đuôi đỏ ở sông Serepok thuộc thôn Hòa Phú, Buôn Ma Thuột được rất nhiều người được hiểu nhất.

Cách nhận ra cá lăng nha ko khó, phần vây với đuôi của bọn chúng sẽ có màu đỏ nên khá dễ phân biệt.

Lăng đỏ là loại có form size lớn tốt nhất trong tất cả các giống như cá lăng, vừa đủ độ dài có thể đạt cho tới 1,5 mét và nặng rộng 30 kg.

*

Cá biệt bao gồm con cá lăng đuôi đỏ kếch xù nặng tới gần 200 kg, tuy nhiên xác suất tìm kiếm thấy cùng bắt được bé có kích cỡ khủng như vậy là khôn xiết hiếm.

Tại Việt Nam, những bé nặng trung bình 40 – 50 kg cũng rất có thể xếp vào thuộc hàng khủng. Và tại sông Serepok đang ghi nhấn bắt được cá lăng đỏ nặng đến gần 100 kg.

Do giá chỉ trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon nên nhu yếu mua cá lăng nha ngày càng lớn. Và lẽ đương nhiên, gồm cầu thì ắt gồm cung.
Hiện nay, thay bởi phải dấn thân vào hồ hết vùng nước xiết nhằm bắt từng nhỏ cá, không ít hộ người ở ven sông Serepok vẫn quây lưới tạo ra thành khu vực nuôi riêng biệt biệt, giao hàng nhu mong cho thị trường

Bất chấp thời gian thu hoạch trung bình cho một mẻ cá dao động từ là 1 – 2 năm, tương đối nhiều hộ vẫn nhất quyết bám nghề và tiếp thu cho bạn dạng thân hàng tỷ đồng mỗi vụ.

2.2/ Cá lăng chấm (Lăng Hoa)

Cá lăng chấm (tiếng anh là Hemibagrus guttatus) hay còn được gọi là cá lăng hoa là loại cá mang đến giá trị bổ dưỡng và kinh tế tài chính cao.

Sở dĩ chúng có tên là lăng chấm, lăng hoa là vày trên thân mình bao hàm đốm đen, chấm đen giống như như hình bông hoa.

Tại Việt Nam, loài lăng hoa phân bố đa phần ở những con sông lớn phía Bắc như sông Lô, sông Gâm, sông Chảy, sông Kỳ Cùng, sông Mã, sông Lam,..

*

Cá lăng chấm không có khá nhiều xương, độc nhất 1 nhánh xương sinh sống và không có xương dăm bên trong thớ giết nên được rất nhiều người ưa chuộng.

Môi ngôi trường sống yêu quý của cá lăng hoa là ở đông đảo nơi có dòng nước chảy nhẹ với sạch. Chúng chủ yếu ăn những loại ấu trùng, trứng của tôm cua hoặc ốc. Chính vì vậy bạn dạng tính của con cá này kha khá dữ.

2.3/ Cá Lăng quà (Cá lăng sông Đà)

Cá lăng đá quý (lăng hồng) hay còn được gọi với tên cá lăng sông Đà là trong số những “cực phẩm” trong các giống cá lăng hiện nay nay. Sở dĩ gọi tên do vậy bởi tương đương cá này hay chỉ được search thấy ở quanh vùng sông Đà

Đây là chủng loại duy nhất không có phương pháp lai tạo nên giống, vày vậy mỗi bé lăng tiến thưởng được bắt đều xuất phát từ tự nhiên.

*

Cá lăng sông Đà bao gồm thịt thơm ngon, bổ dưỡng và nhiều người còn nói rằng rất có thể chữa bệnh yêu cầu lại càng tạo thêm giá trị của như thể cá này.

Thông thường những con lăng kim cương nặng chừng 5 – 7 kilogam vẫn phát hiện nhiều trên các nhà hàng quán ăn với giá khoảng 900.000 VNĐ/kg.

Tuy nhiên những con tất cả trọng lượng nặng trĩu (từ đôi mươi kg) bắt đầu thuộc mặt hàng quý hiếm, được rất nhiều dân sành nạp năng lượng săn tìm. Và đương nhiên mức giá đến những bé cá lăng vàng to này không hề rẻ, dao động khoảng 2.000.000 VNĐ/kg.

2.4/ Cá Lăng Đen (Cá Nheo Mỹ)

Cá Lăng Đen thực tế chỉ là phương pháp gọi của người miền Bắc, cụ thể xuất vạc từ Hải Dương. Đây thực ra là tương đương cá nheo Mỹ được nhập vào từ những năm 2010.

Câu chuyện bắt nguồn từ những việc giống cá tra, cá basa của việt nam một thời có tác dụng mưa, làm gió trên thị trường Mỹ trong thời điểm 1996.

Dưới danh nghĩa catfish (cá nheo) đi kèm theo mức giá bèo và unique tốt yêu cầu được không ít người Mỹ ưa chuộng. Tuy nhiên điều đó lại không hề vui với gần như công ty kinh doanh cá của Mỹ.

Vào năm 2001, quốc hội Mỹ ban sắc đẹp lệnh cá tra, cá basa của nước ta không được call là catfish. Thuật ngữ này chỉ được áp dụng cho hầu như giống cá của Mỹ.

*

Sắc lệnh này đã để cho Việt phái nam mất điểm mạnh về giá. Và tất nhiên không thể cạnh tranh lại với các giống catfish của Mỹ.


Sau này vào trong thời gian 2010, trên chiếc sông Lục Đầu làm việc tỉnh hải dương lại đùng một phát rộ lên phong trào nuôi cá nheo Mỹ. Giống như cá này khi này đã giúp không hề ít người đổi đời hết sức nhanh.

Xem thêm: Khi Mới Thành Lập, Đoàn Thanh Niên Cộng Sản Hồ Chí Minh Có Tên Là Gì?

Và chắc rằng do ko thích cách gọi nước ngoài là cá nheo Mỹ, nên tín đồ dân thành phố hải dương chỉ quen miệng hotline là cá lăng đen.

Giống lăng đen này béo nhanh, đến giá trị kinh tế tài chính rất cao buộc phải đã thu hút không hề ít hộ dân thâm nhập nuôi. Khi số lượng cung vượt quá cầu đã làm cho giá trị của cá lăng black bị suy giảm.

Từ mức ngân sách 140.000 VNĐ/kg không phân minh là lăng black hay lăng chấm. Lúc này giống lăng đen này chỉ có mức giá khoảng 40.000 VNĐ/ kg.

2.5/ Cá lăng Trắng

Că Lăng trắng cũng là một phân loài thuộc chúng ta cá lăng, điểm đặc biệt quan trọng duy nhất của tương tự này là cục bộ thân mình đều có màu trắng.

*

Cá lăng trắng rất khó khăn tìm thấy ngoài tự nhiên. Mặc dù thịt của tương tự này siêu thơm, ngon, bùi và xẻ dưỡng hơn hẳn cá lăng đen.

Nhưng do vận tốc lớn của chúng kha khá chậm bắt buộc không có rất nhiều người nuôi. Do vậy cũng vô tình đẩy giá chỉ của tương đương cá lăng trắng lên khá cao, gấp hai so với lăng đen.

2.6/ Cá Lăng Đá (Cá chiên Sông Đà)

Cá Lăng Đá thực tế chỉ là cách gọi của một số trong những vùng quanh vùng miền Trung, miền Nam. Còn tại khu vực miền bắc thì cá lăng đá mang tên gọi là cá chiên.

Cá cừu còn được ca tụng là thủy quái, vày chúng tất cả hình thù tương đối kỳ dị. Phần thân mình bao gồm màu loang lổ, phần đầu to lớn bè và những răng lởm chởm trong miệng.

*

Loài cá này hay sống ở các khe đá, nơi có làn nước chảy xiết. Do thế chúng kha khá khỏe và hung dữ, có thể tấn công con fan nếu cảm xúc bị bắt nạt dọa.

Mặc mặc dù cá lăng đá hoàn toàn có thể tìm thấy ở những nơi, tuy nhiên cá cừu ở khu vực sông Đà vẫn danh tiếng nhất. Thịt của cá chiên sông Đà khôn cùng chắc, mùi vị thơm ngon cực kỳ hấp dẫn.

2.7/ Cá Lăng Hơ (Cá Xác)

Cá lăng hơ hay có tên gọi khác là cá xác. Con cá này có form size khá nhỏ và thường lộ diện nhiều ở khoanh vùng miền Tây vào thời gian tháng 4 âm lịch.

*

Đặc điểm nổi bật của cá xác là phần bụng hơi phình màu sắc trắng, thân mình dài cùng phần đầu hình nón dẹp. Làm thịt của cá lăng hơ cực kỳ mềm, hương vị béo ngậy cùng với phần bụng đầy mỡ. Vì vậy nếu kho tộ, kho khô xuất xắc kho tiêu sẽ khá hao cơm.

3/ Ăn cá lăng có tốt không? Bà bầu nạp năng lượng được không?

Do môi trường xung quanh sống của cá lăng hầu hết ở sông, hồ, suối với thức ăn là những loài côn trùng, ấu trùng nhỏ nên các chất thủy ngân kha khá thấp. Do vậy ăn lăng sẽ không khiến hại đến sức khỏe, bao gồm cả ở bà bầu.

Không đầy đủ thế, thịt cá lăng chứa không ít vitamin A, mang lại khả năng âu yếm sức khỏe hai con mắt rất tốt. Ăn các cá lăng sẽ giúp tránh bị khô mắt, nhức mắt và các bệnh về đôi mắt khác.

*

Cá lăng cung ứng hàm lượng béo Omega 3 và DHA, đa số dưỡng hóa học này giúp cung cấp phát triển óc bộ, nâng cao trí lưu giữ cho phần đông lứa tuổi. Đặc biệt, mẹ khi ăn cá lăng cũng giúp thai nhi vạc triển toàn vẹn tốt hơn, đặc biệt là não cỗ và hệ thần kinh.

Ngoài ra nhiều dưỡng hóa học khác vào cá lăng cũng góp giải độc cơ thể, vứt bỏ các nội huyết tố ô nhiễm và độc hại giúp làn domain authority được trơn bóng hơn, ít mụn rộng và ngăn ngừa vận tốc lão hóa da

4/ Cá lăng thổi nấu gì ngon?

4.1/ Các món cá lăng nướng

Nhắc mang lại cá lăng cấp thiết không nói tới vị ngon của những món nướng. Cá lăng nướng muối bột ớt, cá lăng nướng nghệ, nướng giấy bạc,…đều mang hương vị ngon tuyệt vời.

4.1.1/ Cá lăng nướng muối hạt ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

Cá lăng thịtHành lá, hành tím, tỏi, ớt, sả, chanhGia vị nấu: Đường, nước mắm, muối, dầu hào, mật ong, color điều

*

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá lăng trước khi ướp

Rửa sạch mát cá lăng cùng với nước muối. Phơi ráo nước để không xẩy ra trôi phần nước ướpDùng dao khứa nhị đường chéo cánh ở mỗi bên mặt cáTrụng (chần) qua nước sôi để giúp đỡ cá không còn tanh và nướng ngon hơn

Bước 2: sản xuất nước ướp cá ngon

Nước ướp cá làm theo công thức: 1 muỗng nhỏ dầu hào + ½ muống nêm canh nước mắm + 1 thìa mật ong + 2 muỗng nhỏ màu điều + 2 muỗng dầu nạp năng lượng + 2 muỗng đường + ½ muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng bé dại bột ngọt + 2 muỗng nhỏ hành tím băm nhỏ tuổi + 3 muỗng nhỏ sả xay + 1 muỗng nhỏ đầu hành lá băm + ½ chén bé dại tương ớt.Trộn đều các thành phần bên trên lại với nhau vào trong 1 âu lớn. Nếu như không thích ăn cay, bạn cũng có thể bỏ ớt, tương ớt.

Bước 3: Ướp cá lăng với nướng

Sau lúc trộn đều các thành phần, cho cá lăng vào với xốc hoặc lật phần đa từng miếng cá. Ướp vào 30-40 phút mang lại cá thấm hoàn toànCho cá lăng lên vỉ nướng với nướng4.1.2/ Cá lăng nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

Cá lăng: 1-2kgCơm mẻ: 50gBột nghệ, dầu mỡHành lá, thì là, ớt, tỏi, chanh, húng quế

*

Cách thực hiện:

Sơ chế cá lăng sau thời điểm đã rửa sạch mát với nước. Cắt cá lăng thành từng khúc tất cả độ dày từ bỏ 1-1.5cmTạo hỗn hợp nước ướp cá với những gia vị: Bột nghệ 2 muỗng, dầu mỡ thừa 1 muỗng, mẻ 50g, nước mắm nam ngư 1 muỗng, 1 muỗng nhỏ đườngCho cá lăng vào ướp từ bỏ 50-60 phút (Để cá thấm ngon hơn, chúng ta có thể bọc kín cá với để vào trong phòng mát tủ lạnh)Xếp cá lên vỉ nướng khi đã thấy cá thấm gia vịCá lăng nướng ăn uống kèm những loại rau cùng chuối xanh, khế khôn cùng ngon4.1.3/ Cá lăng nướng nghệ

Nguyên liệu:

Cá lăng thịtBột nghệ, ớtGia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện:

Cá lăng cọ sạch, cắt lát rồi phơi ráo nướcTrộn các vật liệu bột nghệ, ớt, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm vào chén hoặc tôSau đó cho cá lăng vào ướp khoảng chừng 25-30 phútKhi đã được ướp trước đó thấm, đến cá vào vỉ nướng và bước đầu nướng4.1.4/ Cá lăng nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

Cá lăng thịtCơm mẻ: 2 muỗngMắm tôm: 1 muỗng, nghệ xay (bột nghệ)Hành lá, chanh, ớt, hành tím, tỏi, riềngGia vị: phân tử nêm, dầu hào, đường, xì dầu

Cách thực hiện

Cá lăng cọ sạch. Rất có thể chần qua nước sôi hoặc chà chanh để cá hết tanh với nhớt.Cơm mẻ lọc qua màng một lần nhằm mịn hơnPhi thơm hành tím, riềng, tỏi vẫn băm nhuyễn. Tiếp nối lần lượt cho những gia vị 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 muỗng mẻ, 1 thìa mắm tôm, ½ muỗng phân tử hêm, ½ muỗng con đường và nghệ xay. Trộn đều các thứ với nhau.Sau đó cho cá lăng vào ướp khoảng 1 giờ đồng hồKhi cá vẫn thấm đều, xếp cá vào giấy bội nghĩa bọc kín đáo và nướng bằng phòng bếp than hoặc lò nướngCá chín, mở giấy bọc và trải hành lá, ớt sợi cùng thưởng thức

4.2/ Các món cá lăng nấu, om ngon

4.2.1/ Cá lăng om chuối đậu

Nguyên liệu:

Cá lăng nguyên con hoặc giảm khúcChuối xanh: 2-3 quảĐậu hũ trắng: 2-3 miếngHành lá, tía tô, thì là, hành tímNghệ, mắm tôm, mẻ, riềngGia vị nấu: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm

*

Cách làm:

Rửa không bẩn cá lăng không còn nhớt bằng muối. Vớt để ráo nước.Nghệ cùng riềng rửa sạch và giã nát. Trộn thông thường nghệ, riềng cùng với mắm tốm và một ít mẻ. Lọc qua màng cùng lấy nước cốt.Hành tím cùng tỏi rửa vỏ đi và băm nhỏCho cá vào trong 1 âu đựng rồi đổ phần nước cốt bên trên cùng một ít tiêu, hành tím băm nhỏ. Ướp trong 25-30 phútCắt đậu phụ trắng thành từng khúc vuông. Cừu sơ các mặt cho gồm màu tiến thưởng nhạtChuối xanh rửa sạch, tước bỏ những cạnh rồi cắt khúc vừa mồm ăn. Ngâm chuối trong nước có pha chút nước giấm loãng để không biến thành thâm, đenCho nồi om cá lên bếp, phi thơm hành tím cùng tỏi. Rồi mang đến cá lăng ướp vào nồi. Đảo phần nhiều cá mang đến thấm. Lúc thịt cá sẽ se lại, đến chuối xanh vào và hòn đảo đều.Cuối cùng nếm nếm thêm một đánh nước lọc khoảng tầm 1ml vào. Vặn nhỏ lửa om tự từ. Cá chín, quả chuối còn xanh mềm là hoàn toàn có thể ăn.4.2.2/ Cá lăng thổi nấu măng chua

Nguyên liệu:

Cá lăng làm thịt nguyên con hoặc cắt khúcMăng chua: 500-700gCà chua: 3-4 tráiThơm (dứa): ¼ tráiNgò, hành lá, ớt, tỏiGia vị nấu: Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu nấu

Cá lăng rửa không bẩn nhớt bởi muối. Cọ lại với nước sạch với phơi ráo. Sau đó, ướp cá lăng cùng với nước mắm, một không nhiều muối, hạt nêm cùng tiêu. Ướp cá khoảng 20 phútMăng chua rửa sạch, phơi ráo nước. Cắt nhỏ dại vừa mồm ănCà chua cùng thơm rửa bổ thành từng miếng vừa miệng ănHành lá, ngò cọ sạch, ớt cắt từng miếng to nhỏ tuổi tùy

Bước 2: bí quyết nấu cá lăng măng chua

Cho nồi nấu lên bếp. Tiếp mang lại dầu ăn uống vào. Chờ dầu ăn nóng mang đến tỏi dùng dao đập dập vào phi thơmCho cà chua và măng vào nồi. Đảo nhẹ nguyên vật liệu đến khi tất cả độ mềmĐổ nước nấu nướng vào. Số lượng nước tùy nằm trong vào nhu cầu ăn của mọi cá nhân và nấu nướng sôiNước sôi mạnh khỏe cho nhàn cá lăng đã ướp vào. Cho tiếp tục thơm (dứa), ớt (nếu thích ăn uống cay) vào với nêm nếm vịCho lửa nhỏ. Nấu nhàn hạ trong 15-20 phút đến cá với các vật liệu khác chín tới4.2.3/ Cá lăng om riềng mẻ

Nguyên liệu:

Cá lăng: 500-700gCơm mẻ, củ riềng, củ nghệHành lá, rau củ răm, hành tímGia vị nếm: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

*

Cách làm:

Cá lăng có tác dụng sạch, phơi ráo. Ướp một chút muối cho thịt thăn lạiCơm mẻ mang đi lọc kỹ, rước nước mịnRiềng và nghệ gọt vỏ, cọ sạch với giã nhuyễn. Đối cùng với nghệ sau khi giã nhuyễn thì nỗ lực lấy nướcHành lá, hành tím, tỏi sơ chế sẵn. Tỏi, hành tím băm nhỏ nhỏChiên sơ cá lăng đến vàng hai mặt cá bên trên chảoGắp cá vào nồi om rồi cho lần lượt các nguyên liệu hành tím, tỏi sẽ băm nhuyễn, nước nghệ, riềng giã nhuyễn, cơm trắng mẻ và hòn đảo đều. Cần đảo đều tay để những gia vị ngấm vào cá.Cho tiếp một lượng nước lọc vào om. Nước chỉ việc đến thân cáĐậy nắp và vặn vẹo lửa nhỏ tuổi om cá ung dung trong 20-30 phút4.2.4/ Cá lăng om hoa chuối

Nguyên liệu:

Cá lăng tươiHoa chuối rừngMắm tôm, mẻ, hành tím, tỏiGia vị: Nước mắm, đường, phân tử nêm, muối, tiêu

*

Cách thực hiện:

Cá lăng chà cùng với muối nhằm trôi hóa học nhớt bên trên cá. Rửa không bẩn lại với nước. Thái thành từng lát dày khoảng 1-2cm. Sau đó đem ướp với các gia vị nước mắm, một chút muối, tiêu, hạt nêmMẻ rước lọc qua màng lọc nhằm mịn hơnCho nồi lên bếp và đun cho nóng dầu ăn. đến hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi đang thơm thì đến mẻ, 1 muỗng mắm tôm, hoa chuối rừng vào xào đều.Cho tiếp cá lăng đã được ướp trước đó vào nồi và cho một ít nước vào om. Lượng nước chỉ việc vừa phải không thực sự nhiềuVặn nhỏ tuổi bếp và om. Đến khi nặng mùi của cá lăng cùng mắm tôm với mẻ là trả thành

4.3/ Các món cá lăng kho

4.3.1/ Cá lăng kho nghệ

Nguyên liệu:

Cá lăng tươi: 500-700gThịt cha chỉ: 200300gBột nghệ, nghệ, nước dừaHành tím, hành lá, nước màu sắc điều

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các vật liệu nấu

Cá lăng đi rửa sạch, thái lát dày 1-2cmThịt ba rọi rửa sạch mát và giảm dày 2cmỚt, nghệ, hành lá rửa sạch sẽ và cắt sẵnBột nghệ pha thông thường 1 bát nước lọc, khuấy đều

Bước 2: Ướp cá lăng cùng thịt

Chuẩn bị nước ướp với những gia vị: 2 thìa nước mắm, 3 muỗng nước bột nghệ, 1 muỗng color điều, 2 muỗng bé dại đường, 1 muỗng bé dại hạt nêm, ½ muỗng nhỏ muối, 1 ít bột ngọtCho cá lăng với thịt ba rọi vào nước ướp với trộn đều. Ướp vào 30-40 phút mang đến thấm đều

Bước 3: Kho cá lăng nghệ ngon tuyệt vời

Cho dầu lấn sâu vào nồi đun nóng. Mang đến hành tím, đầu hành lá dùng dao đập dập vào phi thơm. Rồi cho tiếp tục nghệ thái theo từng lát vào hòn đảo đềuTiếp tục gắp phần giết mổ heo bỏ vào nồi cùng xào. Trong khi thấy thịt săn và chảy mỡ thì mang lại cá lăng cùng nước ướp vàoVặn nhỏ tuổi lửa kho từ từ cho tới khi nồi gần cạn hết nước thì chan nước dừa vào. Rồi mang lại hành lá và ớt bột (nếu muốn ăn cay)Kho tiếp tục cho tới khi nước ngay sát cạn thì tắt phòng bếp và thưởng thức4.3.2/ Cá lăng kho tiêu

Nguyên liệu:

Cá lăng 500g -1kgTiêu xanh: 3-4 nhánh tiêuBột nghệ, gừng, hành tím, tỏi, nước màu, hành láGia vị nêm nếm: Nước mắm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn

Cách làm:

Cá lăng rửa sạch sẽ nhớt bằng muối mịn hoặc muối hạt hột. Thái theo từng lát dày 3-4cmHành tím, tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa không bẩn và cắt phần đầu riêngGừng gọt vỏ, giảm (bào) lát mỏngĐem cá lăng ướp với láo lếu hợp tất cả nước mắm, gia vị hạt nêm là 02 muỗng; muối cùng bột nghệ là 01 muỗng; cùng một chút bột ngọtCho một không nhiều hành tím, tỏi sẽ băm cùng một vài lát gừngTrộn rất nhiều hỗn hợp nguyên vật liệu với cá lăng với ướp vào 30-40 phútCho hành tím, tỏi băm nhuyễn phi vào nồi kho có dầu ăn nóng với phi thơm. Nếm nếm thêm 1-2 nhánh tiêu xanh vào hòn đảo đềuXếp từng lát cá lăng vào trong nồi và chan nước ướp vào kho tự từ cho đến khi nước ướp cạnSau đó cho những nhánh tiêu xanh còn sót lại vào cùng ớt cùng ½ chén nước lọcKho cá lăng liu riu tiếp cho tới nước ngay sát cạn thì tắt bếp4.3.3/ Cá lăng kho riềng

Nguyên liệu:

Cá lăng tươi: 500gCủ riềng, nước màu, hành tím, tỏi và các gia vị đun nấu ăn

*

Cách làm:

Cá lăng rửa sạch, giảm lát. Ướp cùng với nước mắm, ít muối, ít bột ngọt, đường, củ hành tím băm nhỏ nhỏ, tiêu khoảng tầm 20 phútRiềng gọt vỏ và đập nhỏPhi thơm hành tím với tỏi vào nồi rồi đến cá lăng vào, hòn đảo đều. Cho thêm tiếp 1 chén bát nước sôi vàoNước kho cá sôi lên thì đến riềng đập nhỏ vào. Kho lỏng lẻo cá trong 20-30 phút4.3.4/ Cá lăng kho tương

Nguyên liệu:

Cá lăng nguyên conTương bần: 1 chaiKhế xanh: 2 quảHành tím, tỏi, ớt và các gia vị nếm nấu

Cách làm:

Cá lăng rửa sạch sẽ nhớt, phơi ráo nước. Cắt thành từng lát cá dày 2-3cm. Rồi ướp với những gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối hạt trong đôi mươi phút thì đem chiên qua hai mặtKhế chua cọ sạch, bổ thành từng miếng vừa đủCho dầu ăn sâu vào nồi kho, tiếp phi thơm hành tím cùng tỏi. Cho thêm tiếp 2 muỗng to tương xấu và sơn đầy nước rồi nấu ăn sôiNước sôi mang lại từng lát cá lăng vào với vặn nhỏ lửa. Trong những lúc kho, nên liên tục dùng vá tưới mọi nước kho lên cá cho thấm đềuKhi cá chín và nước kho hơi cạn, mang lại khế chua với ớt vào. Kho tiếp thêm 5-7 phút thì tắt bếp

4.4/ Cá lăng chiên giòn, chiên xù

Nguyên liệu:

Cá lăng: 400-600gBột chiên giòn hoặc bột rán xù, trứng gàHành lá, hành tím, tỏi, ớtGia vị nấu ăn ăn: Nước mắm, đường, phân tử nêm, muối, tiêu

*

Cách làm:

Rửa sạch sẽ cá cùng để ráo nướcChuẩn bị tất cả hổn hợp gia vị: 1 muỗng bé dại hạt nêm, 1 ít bột ngọt, nửa muỗng nhỏ tuổi đường, 1 không nhiều muốiƯớp cá lăng với tất cả hổn hợp trong 5-10 phútCho 35-40g bột rán giòn xuất xắc bột chiên xù vào tô, nêm và nếm gia vị phù hợp rồi trộn đềuĐập 1-2 trái trứng con gà vào chén. Số trứng gà cân xứng với lượng cá lăng đang chiênCho chảo lên phòng bếp và đổ dầu ăn uống vào. Đợi dầu ăn nóng, găp lát cá lăng nhúng vào chén trứng cùng lăn qua bột cừu giòn hoặc bột cừu xù rồi cho vào chảoChiên đầy đủ hai phương diện cá đến khi giữ mùi nặng thơm cùng vàng ươm là vẫn chín

4.5/ Cá lăng rang muối

Nguyên liệu:

Cá lăngBột muối rang, bột mì, bột năng, bột sư tửRượu hoa hồng, rượu hoa hồngTrứng gà, hành tím, sảGia vị đun nấu ăn

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mọi thứ

Cá lăng rửa sạch. Phi lê mang thịt dày khoảng tầm 1-1.5cmHành tím tách vỏ cắt nhỏ. Sả rước phần đầu, tách vỏ ngoài, rửa sạch mát rồi đập dậpTách lòng đỏ trứng gà vào một chén riêng

Bước 2: Ướp cá lăng

Cho cá lăng vào chiếc tô hoặc loại âu và ướp với các gia vị bao gồm nước mắm, bột ngọt và ngũ vị hương trong tầm 10 phút. Sau đó cho tiếp rượu hoa hồng thuộc rượu hoa tiên cùng lòng đỏ trứng đã chuẩn bị và trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào tô/âu cá lăng đã ướp với ướp liên tiếp từ 10 đến 15 phútTrộn các loại bột lại với nhau

Bước 3: triển khai món cá lăng rang muối

Cho chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi, gắp cá lăng lăn qua hỗn hợp bột chuẩn bị rồi bỏ vô chảo. Chiên giòn theo thứ tự hết các lát cá lăngSau kia lần lượt phi thơm hành tím cùng sả. Vớt ra để vào tầm thường một chénCuối cùng mang đến cá lăng chiên giòn, hành tím phi, sả phi giòn và một không nhiều bột muối bột rang và xốc đều cho đến khi thấy hương liệu gia vị thấm đều

4.6/ Cá lăng hấp xì dầu

Nguyên liệu:

Cá lăng: 500g – 1kgNắm hương, gừng, tỏi, hành láGia vị nấu: Muối, xì dầu, hạt nêm, đườngCác bước sản xuất món cá lăng hấp xì dầu

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

Cá lăng rửa sạch, nhằm nguyên nhỏ hoặc thái lát dày 3cmNấm hướng ngâm, rửa không bẩn và giảm sợiGừng rửa sạch, cắt sợiTỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá lăng

Trộn hỗn hợp gia vị bao gồm 2 muỗng hạt nêm, 1 thìa muối, 1 ít tiêuCho cá lăng vào, trộn các và ướp khoảng tầm 30 phút

Bước 3: Hấp cá lăng xì dầu ngon

Dùng ½ nấm hương cùng gừng thái sợi rải các trên dĩa hấp. Mang lại cá lăng lên. Cho thêm tiếp nửa nấm hương, gừng còn lại lên bề mặt cáĐặt cá lăng vào trong nồi rồi hấp giải pháp thủy từ bỏ 15 đến trăng tròn phút. Cho tiếp tục 02 thìa xì dầu, đường và lượng nước rồi khuấy đềuRải đều hỗn hợp xì dầu lên cá. Hấp thêm 5-7 phút cho hương liệu gia vị thấm

4.7/ Cá lăng hấp bia

Nguyên liệu:

Cá lăng nguyên con: 700g – 1kgBia: 1 lonHành tím, thì là, cần tây, cà chuaChanh, sả, gừng, tỏi, 1 thế meGia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

Cá lăng đem rửa sạch, chà ngay cạnh muối cho sạch sẽ nhớt. Khứa dịu 2-3 đường trên thân cáSả cắt dài khoảng 3cm rồi đập dậpRửa sạch cà chua và thái lát thành từng miếng hình múi cau. Lá thì là thì cắt gốc và rửa sạch bẩn với nước. Cây bắt buộc tây bổ thành từng khúc vừa ănHành là rửa sạch. Đầu hành cắt rời rồi chẻ làm bốn. Phần thân cắt nhỏ khoảng 2-3cmƯớp cá lăng với muối, tiêu, đường, nước mắm nam ngư gừng, sả vào 50 phútDùng sả với gừng xếp xuống đáy vỉ hấp. Rồi cho 1 ít me lên cùng xếp cá lên trênĐổ bia vào trong nồi hấp rồi để vỉ hấp lên và bật lửaKhi hấp được 15-20 phút, mở nắp và mang đến hành lá, thì là, yêu cầu tây và quả cà chua vào. Đậy nắp cùng hấp khoảng 5-10 phút rồi tất bếp

4.8/ Cá lăng trộn hành tím

Nguyên liệu:

Cá lăng phi lê: 300 – 600gHành tím Lý Sơn, giấm white hoặc rượu trắngChanh, tỏi, gừng, ớt, thì là, lá húng, rau củ mùiGia vị nêm nấu

*

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Cá lăng: Rửa sạch sẽ cá phi lê. Thái thành từng lát dày khoảng 0.5cmHành tím: tách bóc bỏ, rửa sạch, cắt lát và ngâm trong nước cốt chanh khoảng 15 phút. Việc này góp hành tím giảm độ hăng lúc ănRau: Rửa sạch rau, ngâm muối hạt trong 10 phút. Vớt nhằm ráo nước. Cắt ngắn rau

Bước 2: sẵn sàng nước gia vị

Tỏi tách bóc vỏ cùng đập dập. Cho vô chén nhỏ tuổi cùng nửa thìa đườngCho tiếp 3 muỗng nước rét vào đánh tan đườngRồi cho 3 thìa nước mắm. ½ trái chanh nuốm nước cốt mang đến vào thông thường với tất cả hổn hợp trênCuối cùng cho một ít ớt cắt nhỏ và trộn đông đảo nguyên liệu

Bước 3: Trộn cá lăng với hành tím

Nấu nước sôi thuộc vài lát gừng và một ít muỗng giấm (hoặc rượu trắng)Trụng sơ cá lăng vào nước lúc sôi và đặt vào âu hoặc nồiCho tất cả hổn hợp nước các gia vị và hành tím Lý Sơn vẫn ngâm cùng thì là, 1 ít ớt bột (nếu muốn) vào cá lăng cùng trộn đềuLưu ý buộc phải trộn nhẹ, tránh làm vỡ tung xáĐể các gia vị ngấm vào cá khoảng 5-7 phút và thưởng thức

5/ Cá lăng giá bao nhiêu tiền 1 kg? mua ở đâu?

Giá cá lăng từng nào tiền sẽ dựa vào vào kích cỡ, tình trạng nguồn cung cấp và chủng nhiều loại của từng loài. Với các giống cá dễ dàng bắt, được nuôi công nghiệp với kích thước nhỏ tuổi thường có giá thấp tới trung bình. Báo giá tham khảo cụ thể như sau:

*

Giá cá lăng đuôi đỏ: 300.000 – 500.000 VNĐ/kgGiá cá lăng vàng: Cá nuôi ~ 300.000 VNĐ/kg & Cá tự nhiên ~ 400.000 VNĐ/kgGiá cá lăng chấm: 80.000 – 100.000/ kilogam & Lăng chấm tương tự ~ 20.000 – 40.000 VNĐ/conGiá cá lăng sông Đà: 70.000 – 150.000 VNĐ/kg tùy từng loại

Để sở hữu cá lăng tươi, ngon nhất chúng ta có thể tìm ở các khu chợ gần địa điểm sinh sống, nhưng nhìn toàn diện các chợ dân sinh thường ít buôn bán giống cá này.

Hoặc bạn có thể tìm sở hữu ở những người lái buôn, cung ứng hải sản từ các vùng đại dương lên thành phố. Tuy nhiên cần lựa chọn cửa hàng có uy tín, có showroom kinh doanh rõ ràng.

6/ một vài nhà sản phẩm cá lăng ngon

Vào phần đông ngày mùa đông, thời tiết se giá buốt thì nhu yếu cho một nồi lẩu cá lăng thường khôn cùng cao. Giết thịt cá lăng lại vô cùng chắc, ngon nên rất là hợp nhằm nhâm nhi vài chén bát rượu.

Do vậy có rất nhiều nhà hàng hiện giờ đang marketing giống cá này. Dưới đó là một vài địa chỉ cửa hàng nhà sản phẩm cá lăng ngon, rẻ bạn có thể tham khảo

6.1/ nhà hàng quán ăn cá lăng Toàn Thắng

Nằm trên tuyến đường Bạch Đằng cạnh bên cạnh sông Hồng, tiệm cá lăng Toàn chiến hạ là showroom rất thích hợp cho đều dân nghiện cá tới thưởng thức.

Với không gian rộng rãi, xây đắp khá tân tiến và lịch sự nên khách hàng hàng rất có thể tổ chức sự kiện, sinh nhật hoặc đơn giản và dễ dàng là chỉ hội tụ anh em, bạn bè ngồi vai trung phong sự.

*

Nhà mặt hàng cá lăng Việt Trì (Mạnh Cá Lăng) nằm trong lòng lòng thành phố hà nội thủ đô nên dễ dãi cho vấn đề di chuyển của tương đối nhiều người. Với xây đắp mang phong cách lịch lãm nên cân xứng để tổ chức họp mặt, liên hoan

*

Nằm bên trên mặt mặt đường Tôn Thất Thuyết, nhà hàng cá lăng sông Hồng là địa chỉ cửa hàng cung cấp những món ăn ngon từ cá lăng xứng đáng để thử.

Với không gian kín đáo đáo, thanh lịch nên cân xứng với những nhóm người tiêu dùng đi ăn uống nhậu, tiệc tùng, lễ hội hoặc tổ chức sự khiếu nại nhỏ.

*

Với những tin tức về giống như cá lăng đã share trên đây, Ngân hy vọng bạn đã tìm kiếm được cho bản thân câu vấn đáp cho vụ việc đang thắc mắc. Phản hồi hoặc lượt thích fanpage nếu như bạn thích bài viết này nha.