Sữa chua hy lạp là gì

      37
Sữa chua là thành phầm sữa lên men được tiêu thú thoáng rộng trên toàn trái đất. Có tương đối nhiều loại sữa chua khác biệt, trong số đó có sữa chua Hy Lạp.

Bạn đang xem: Sữa chua hy lạp là gì


*

Trong trong thời hạn cách đây không lâu, sữa chua Hy Lạp đã ngày dần được không ít fan biết đến.

Cả sữa chua Hy Lạp với hộp sữa chua hay các đựng nhiều hóa học bổ dưỡng quan trọng và đem lại nhiều tác dụng đến sức khỏe tuy nhiên nhị một số loại hộp sữa chua này có một trong những điểm khác hoàn toàn.

Quy trình sản xuất

Sữa chua hay cùng hộp sữa chua Hy Lạp là những sản phẩm từ bỏ sữa được lên men cùng với quy trình cung cấp tương tự như nhỏng kem chua(sour cream), sữa bơ (butter milk) cùng kefir.

Các thành phầm sữa lên men được tạo ra bằng phương pháp thêm một số chủng vi khuẩn nhất mực vào vào sữa tươi để chuyển hóa lactose - các loại con đường thoải mái và tự nhiên bao gồm vào sữa - thành axit lactic. Những chủng vi trùng này được gọi là tương đương khởi động (starter cultures).

Trên thực tế, cả sữa chua thường với hộp sữa chua Hy Lạp đầy đủ được làm từ cùng một vật liệu chủ yếu, sẽ là sữa tươi với vi khuẩn Streptococcus thermophilus với Lactobacillus bulgaricus làm kiểu như khởi rượu cồn.

Tuy nhiên, quy trình làm ra nhì loại sữa chua này hơi có sự biệt lập bắt buộc hương vị, kết cấu với cực hiếm bồi bổ của thành phđộ ẩm là không giống nhau.

Sữa chua thường

Để làm cho hộp sữa chua hay, sữa được nấu nóng, thêm vi trùng và ủ lên men cho đến Khi đạt độ pH khoảng tầm 4.5 (tính axit). Sau khi nguội, hộp sữa chua có thêm những yếu tắc khác như hoa trái, nha đam, các các loại phân tử,…

Thành phẩm cuối cùng gồm độ sánh mịn. Hầu không còn những loại sữa chua đa số rất có thể uống được hoặc xúc bởi thìa.

Do tất cả tính axit nên hộp sữa chua có vị khá chua, nhất là sau quy trình ủ và không thêm con đường. Tuy nhiên, sữa chua hay vẫn ngọt hơn hộp sữa chua Hy Lạp.

Sữa chua Hy Lạp

Các quy trình làm cho sữa chua Hy Lạp cũng giống như với sữa chua thường nhưng gồm thêm một số bước. Sau Khi ủ hoàn thành, hộp sữa chua được thanh lọc để thải trừ sút yếu tố whey cùng chất lỏng.

Bởi bởi quá trình lọc làm sút thể tích nên lúc có tác dụng hộp sữa chua Hy Lạp sẽ yêu cầu áp dụng nhiều sữa rộng đáng kể so với hộp sữa chua thường để tạo nên và một lượng thành phđộ ẩm.

Trong bí quyết làm truyền thống lịch sử thì sau bước ủ, hộp sữa chua được đổ vào trong túi vải vóc nhằm lọc loại bỏ nước. Quá trình này hoàn toàn có thể được tiến hành lặp lại cho 3 lần cho đến Lúc đã có được kết cấu mong muốn. Pmùi hương pháp chế tạo hiện đại ngày này thực hiện thiết bị ly trọng điểm để vứt bỏ nước khỏi sữa chua. Vấn đề này góp tinh giảm thời gian sản xuất.

Một số công ty cung cấp còn tồn tại chất làm cho sệt hoặc các thành phần thô không giống vào vào hộp sữa chua Hy Lạp.

Vì phần lớn hóa học lỏng trong hộp sữa chua đã có được sa thải buộc phải sữa chua Hy Lạp quánh rộng nhiều đối với hộp sữa chua thường xuyên. Giá thành của loại hộp sữa chua này cũng đắt hơn bởi cần thực hiện các sữa rộng.

Tóm tắt: Sữa chua thường xuyên cùng sữa chua Hy Lạp đông đảo là các sản phẩm từ sữa lên men nhưng mà quy trình tạo sự sữa chua Hy Lạp có thêm một số trong những bước đề nghị thành phẩm gồm kết cấu đặc hơn các đối với sữa chua hay.

So sánh giá trị dinc dưỡng

Sữa chua thường và hộp sữa chua Hy Lạp có mức giá trị bồi bổ siêu khác biệt. Bảng tiếp sau đây so sánh một vài chất dinh dưỡng tất cả vào 245 gram hộp sữa chua nhiều loại ít béo:

Sữa chua thườngSữa chua Hy Lạp
Lượng calo154179
Carb17 gram10 gram
Đường17 gram9 gram
Protein13 gram24 gram
Chất béo4 gram5 gram
Canxi34% nhu cầu mặt hàng ngày22% nhu yếu hàng ngày
Natri7% nhu cầu hàng ngày4% yêu cầu mặt hàng ngày

Cả nhì loại sữa chua đều là mối cung cấp hỗ trợ magiê, vitamin B12 với i-ốt dồi dào. (1)

Như chúng ta cũng có thể thấy, lượng carb cùng mặt đường trong sữa chua Hy Lạp chỉ bởi khoảng tầm một phần đối với hộp sữa chua hay trong lúc lại đựng lượng protein sát gấp rất nhiều lần. Sữa chua Hy Lạp cũng có thể có ít canxi với natri rộng hộp sữa chua thường.

Những khác hoàn toàn này là vì bước lọc sữa chua trong quá trình có tác dụng hộp sữa chua Hy Lạp.

Việc thải trừ yếu tố whey khỏi hộp sữa chua Hy Lạp cũng biến thành sa thải giảm 1 phần đường lactose, cho nên vì vậy có tác dụng sút tổng lượng đường với carb. Mặt khác, lượng protein vẫn còn đấy ngulặng nhìn trong suốt quy trình lọc nên sữa chua Hy Lạp tất cả tỷ lệ protein cao hơn nữa.

Bảng trên đối chiếu phiên bản không nhiều phệ của nhị các loại sữa chua. Sữa chua nguyên kem sẽ chứa đựng nhiều hóa học phệ và năng lượng hơn.

lấy một ví dụ, 245 gram hộp sữa chua thường làm từ bỏ sữa nguim kem đựng 8 gram hóa học to trong lúc và một lượng hộp sữa chua Hy Lạp nguim kem tất cả 12.25 gram. do đó là hàm vị chất to cao hơn lần lượt gấp rất nhiều lần cùng ngay gần vội tía lần đối với sữa chua ít mập.

Tóm tắt: Sữa chua Hy Lạp cất lượng protein nhiều hơn gấp đôi nhưng mà lượng carb và con đường chỉ bởi một phần đối với sữa chua thường.

Các ích lợi mang đến sức khỏe

Sữa chua Hy Lạp với hộp sữa chua thường xuyên đều đem đến rất nhiều công dụng mang đến sức mạnh nhờ đựng lợi khuẩn cùng nhiều protein.

Lợi khuẩn

Lợi khuẩn giỏi men vi sinch (probiotic) là phần lớn vi sinc đồ hữu ích mãi mãi trong những loại thực phđộ ẩm lên men như sữa chua.

Chúng cung cấp sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách cân bằng hệ vi sinh đồ gia dụng đường ruột. Như vậy góp làm cho sút bội nghịch ứng viêm cùng nguy cơ tiềm ẩn mắc những bệnh tật không giống nhau.

Một số nghiên cứu cho thấy hệ vi sinch đồ gia dụng đường tiêu hóa cân đối góp kích đam mê hoặc điều hòa hệ miễn dịch cùng bảo đảm an toàn cơ thể ngoài những bệnh như không thích hợp, tiêu chảy, trầm cảm và dịch đái mặt đường tuýp 2. (2)

Thích hợp cho những người ko hấp phụ lactose

Những fan không hấp phụ lactose hay chạm chán những triệu triệu chứng giận dữ về hấp thụ, có có đầy tương đối cùng tiêu chảy lúc siêu thị những sản phẩm trường đoản cú sữa.

Tuy nhiên, những người dân bị vụ việc này rất có thể vẫn ăn được hộp sữa chua do men vi sinc giúp cung ứng quá trình hấp thụ đường lactose.

Xem thêm: Cơ Học Tiếng Anh Là Gì - Công (Cơ Học) Tiếng Anh Là Gì

Sữa chua Hy Lạp còn đựng lượng lactose thấp hơn hộp sữa chua thường xuyên đề nghị càng cân xứng với những người ko dung nạp lactose.

Bảo vệ sức khỏe tlặng mạch

Thường xuyên ổn nạp năng lượng sữa chua có thể nâng cấp những nhân tố nguy hại bệnh tim mạch, ví như cao huyết áp với nồng độ cholesterol vào huyết cao.

Ăn các thành phầm sữa lên men góp làm cho giảm nguy cơ tiềm ẩn tụ tập mảng dính và xơ cứng hễ mạch – một tình trạng gồm tương quan đến cao huyết áp.

Một nghiên cứu ngơi nghỉ 73.882 fan bị tăng áp vẫn cho thấy rằng ăn 2 chế độ sữa chua trsinh sống lên hàng tuần giúp làm sút 21% nguy cơ tiềm ẩn bất chợt quỵ ở nam giới và 17% nguy cơ tiềm ẩn ngơi nghỉ phụ nữ so với những người ăn uống dưới 1 khẩu phần từng tháng. (3)

Tương tự, vào một nghiên cứu ở một.981 nam giới trẻ khỏe, những người dân tiêu thụ những các sản phẩm sữa lên men gồm nguy cơ mắc bệnh đường tim mạch thấp hơn 27% so với những người dân tiêu trúc ít. Nghiên cứu vãn này cũng cho thấy rằng bài toán tiêu trúc các các thành phầm tự sữa không lên men có thể có tác dụng tăng nguy hại mắc bệnh đường tim mạch.

Lợi trùng trong hộp sữa chua còn khiến cho làm giảm nấc cholesterol bằng cách khắc chế một trong những enzyme.

Một nghiên cứu và phân tích ngơi nghỉ 60 người mắc căn bệnh đái con đường tuýp 2 cho biết rằng vấn đề nạp năng lượng 300 gram hộp sữa chua đựng lợi trùng hằng ngày góp làm sút 4.5% chỉ số cholesterol toàn phần và 7.5% chỉ số LDL cholesterol (cholesterol xấu) đối với đội ko ăn uống hộp sữa chua.

Hỗ trợ bớt cân

Các nghiên cứu và phân tích vẫn minh chứng nạp năng lượng sữa chua góp bớt cân, giảm lượng mỡ vào khung người cùng giảm tăng cân.

Lợi khuẩn vào hộp sữa chua giúp khôi phục sự cân đối hệ vi sinc đồ trong đường ruột, vấn đề đó góp phần kiểm soát điều hành trọng lượng, sự phân bố mỡ chảy xệ cũng tương tự là quá trình gửi hóa con đường với hóa học lớn.

Ngoài ra, cả hộp sữa chua hay cùng sữa chua Hy Lạp đều rất nhiều protein.

Ăn các protein sẽ giúp duy trì xúc cảm no lâu, từ bỏ đó bớt lượng thức ăn tiêu trúc cùng bớt lượng calo. Dần dần dần vấn đề đó vẫn dẫn mang đến bớt cân nặng.

ví dụ như, một nghiên cứu bé dại được tiến hành sinh hoạt 15 phụ nữ trẻ trung và tràn trề sức khỏe đang cho thấy rằng một giở ăn nhẹ cùng với sữa chua Hy Lạp đựng 24 gram protein giúp có tác dụng sút cảm giác đói với lượng thức chi tiêu thú vào bữa tiếp theo đối với bữa ăn nhẹ ít protein rộng. (4)

Tuy nhiên, nên lựa chọn hộp sữa chua không nhiều đường hoặc ko con đường vị câu hỏi tiêu trúc không ít con đường vẫn gây khó dễ quá trình giảm cân nặng.

Tóm tắt: Cả hộp sữa chua hay cùng hộp sữa chua Hy Lạp đều phải sở hữu tính năng hỗ trợ hấp thụ, bảo vệ sức khỏe tyên mạch cùng cung ứng giảm cân.

Sử dụng vào đun nấu ăn

Cả hộp sữa chua thường xuyên và hộp sữa chua Hy Lạp hầu như là rất nhiều món ăn uống rất thiêng hoạt. Quý khách hàng hoàn toàn có thể chỉ ăn hộp sữa chua hoặc trộn với trái cây, các một số loại hạt, yến mạch hoặc granola và ngoại giả, nhị nhiều loại hộp sữa chua này còn có thể được áp dụng trong tương đối nhiều cách làm đun nấu nạp năng lượng.

lấy ví dụ, nhờ gồm độ sánh sệt nên có thể cần sử dụng hộp sữa chua Hy Lạp nhằm nuốm cho các những loại sốt nhỏng mayonnaise, nóng chnóng, kem chua hay phô mai vào một trong những món nạp năng lượng, ví như salad. Loại hộp sữa chua này cũng là 1 trong vật liệu tương xứng với không ít loại bánh, đặc biệt đều nhiều loại có kết cấu ẩm cùng đặc, ví dụ như cheesecake.

Sữa chua hay cũng hoàn toàn có thể được sử dụng làm cho sinh tố, bánh, món tthay miệng, nước nóng và những món nạp năng lượng dạng đặc.

Tóm tắt: cũng có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp làm cho nóng chấm hoặc nạm cho một vài nguyên liệu không giống lúc làm bếp nạp năng lượng nlỗi nóng mayonnaise tuyệt kem chua. Cả nhì sữa chua Hy Lạp cùng hộp sữa chua hay hồ hết rất có thể được sử dụng trong tương đối nhiều món ăn khác biệt nhỏng sinch tố, món tcố miệng, bánh,….

Nên lựa chọn hộp sữa chua Hy Lạp tuyệt hộp sữa chua thường?

Sữa chua thường xuyên cùng sữa chua Hy Lạp gần như là rất nhiều thực phđộ ẩm giàu bồi bổ, chọn lựa lphát minh mang đến bữa ăn nhẹ với mang đến những công dụng mang lại sức khỏe.

Tuy nhiên, mặc dù cho là chọn loại sữa chua làm sao thì cũng rất cần phải xem xét lượng đường gồm vào sản phẩm khi mua. Các loại sữa chua gồm con đường rất nhiều đạt thêm một lượng đường tương đối to để tạo thành vị ngọt. Việc liên tục tiêu thụ các đường sẽ dẫn mang đến tăng cân cùng tăng nguy cơ mắc nhiều căn bệnh khác như đái mặt đường tuýp 2 cùng bệnh đường tim mạch.

Do kia, tốt nhất có thể nên chọn hộp sữa chua white ko đường để hạn chế lượng đường hấp thụ vào khung người. Lúc ăn uống hoàn toàn có thể thêm 1 không nhiều mật ong hoặc vài ba miếng hoa quả tươi để giảm sút vị chua.

Nếu ai đang mong bổ sung các protein thì nên chọn lựa sữa chua Hy Lạp. Còn so với những người dân vẫn cần cắt bớt lượng năng lượng trong chính sách siêu thị nhà hàng thì hộp sữa chua hay loại không nhiều Khủng vẫn là chọn lựa tương xứng.

Cả hai các tốt cho sức mạnh buộc phải bạn nên chọn lựa dựa trên yêu cầu của bạn dạng thân.

Tóm tắt: Cả sữa chua hay và hộp sữa chua Hy Lạp đều sở hữu giá trị bổ dưỡng cao nhưng lại khi mua bắt buộc để ý lượng mặt đường tất cả vào sản phẩm. Tốt độc nhất là nên chọn mua hộp sữa chua Trắng không đường rồi tiếp nối từ bỏ làm cho ngọt bởi các yếu tắc thoải mái và tự nhiên nếu đề xuất.

Tóm tắt bài bác viết

Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp được gia công từ những nhân tố tương tự nhau nhưng lại sở hữu sự biệt lập về giá trị bổ dưỡng. Trong lúc sữa chua thông thường sẽ có không nhiều calo với các can xi hơn thì sữa chua Hy Lạp lại chứa đựng nhiều protein cùng không nhiều con đường hơn, kết cấu cũng quánh hơn.

Cả hai các loại các chứa lợi khuẩn hữu ích mang đến hấp thụ, giúp sút cân nặng với cải thiện sức khỏe tyên mạch.

Vì cả hộp sữa chua thường xuyên và sữa chua Hy Lạp hầu hết tốt cho sức mạnh bắt buộc cứ đọng lựa chọn một số loại mà bạn muốn, miễn sao tách những thành phầm đựng nhiều mặt đường.